O projeto Visitando a EAL visa promover a interação entre a comunidade acadêmica da UFVJM e os moradores de Diamantina. Seu propósito é impulsionar visitas da cominidade diamantinense aos laboratórios do curso de Engenharia de Alimentos. Estão planejadas atividades que facilitarão a partilha de conhecimentos entre os membros da comunidade, que possuem vasta experiência prática e cultural, e os estudantes da UFVJM, que detêm conhecimentos técnicos sobre a ciência e a tecnologia de alimentos.

Desenvolvimento regional, Extensão, Troca de saberes

A UFVJM desempenha uma função social crucial nas regiões onde está presente, especialmente no Vale do Jequitinhonha e Mucuri. Sua missão vai além da oferta de ensino superior, abrangendo atividades de pesquisa, extensão e prestação de serviços à comunidade. A universidade busca promover o desenvolvimento socioeconômico e cultural dessas regiões por meio da formação de profissionais qualificados, da geração e difusão de conhecimento científico e tecnológico, e do engajamento em projetos e ações que visam atender às demandas locais. Além disso, a UFVJM tem um papel fundamental na inclusão social, oferecendo oportunidades de educação de qualidade para pessoas de diversas origens socioeconômicas, contribuindo assim para reduzir as desigualdades regionais. Através de programas de extensão, a universidade também busca estabelecer uma relação de troca de saberes com a comunidade, levando conhecimento técnico e científico para resolver problemas locais e promover o desenvolvimento sustentável. Neste contexto, o projeto Visitando a EAL tem por objetivo o desenvolvimento de conhecimentos técnicos na área de ciência e tecnologia de alimentos, em que propõe a troca de saberes com a comunidade diamantinense.

Através de parcerias e iniciativas como o projeto Visitando a EAL, a comunidade diamantinense estabelecerá vínculos com instituições acadêmicas, como a UFVJM, para promover a troca de conhecimentos e experiências, visando o desenvolvimento de conhecimento a cerca da área de ciência e tecnologia de alimentos.

A ação tem como objetivo a troca de saberes entre docentes, discentes, tecnicos-administrativos do curso de Engenharia de Alimentos (UFVJM) no recebimentos das visitas da comunidade diamantinense. Contribuindo com troca de saberes sobre a área de ciência e tecnologia de alimentos.

Meta 1: Rebeber visitas da comunidade de Diamantina; Meta 2: Apresentar os espaços do curso de Engenharia de Alimentos da UFVJM; Meta 3: Promover minicursos que envolvam conhecimentos sobre ciência e tecnologia de alimentos durante as visitas;

Meta 1: Convidar grupos da comunidade diamantinese para participar do projeto Visitando a EAL e posteriormente agendar as visitas; Meta 2: Receber os visitantes e apresentar os espaços do curso de Engenharia de Alimentos da UFVJM; Meta 3: Oferecer minicursos sobre ciência e tecnologia de alimentos nos espaços do curso de Engenharia de Alimentos da UFVJM;

Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM). Catálogo Institucional da UFVJM. Diamantina, 2024 333

A equipe da UFVJM estudará o conteúdo teórico e traduzirá o conhecimento com linguagem adequada à comunidade alvo através dos minicursos promovidos.

A interdisciplinaridade e interprofissionalidade serão identificados pela presença de diferentes temas dentro do curso de Engenharia de Alimentos e a presença do empreendedorismo, cultura local, agricultura familiar e desenvolvimento tecnológico na ação. Alunos do curso de Engenharia de Alimentos de diferentes áreas participarão da ação, em conjunto com a comunidade diamantinense.

A indissociabilidade entre o ensino, a pesquisa e a extensão está presente na ação pelo envolvimento da comunidade universitária vinculada ao curso de Engenharia de Alimentos como os visitantes público-alvo do projeto. Os municursos oferecidos durante as visitas (ensino) são elaborados com base em pesquisas teóricas a artigos, teses e dissertações sobre cada temática (pesquisa) e o repasse de conhecimento técnico / troca de saberes culturais para os visitantes (extensão).

Os estudantes envolvidos participarão do estudo, elaboração minicursos relacionados à área de ciência e tecnologia de alimentos. Além disso, terão a oportunidade de troca de saberes com a comunidade alvo em relação às realidades culturais e econômicas da região.

O impacto na transformação social terá duas vertentes: no fortalecimento do conhecimento técnico do público alvo do projeto. Além disso, permitirá o desenvolvimento social e técnico dos alunos da UFVJM com a iniciativa.

A divulgação ocorrerá por redes sociais dos envolvidos no projeto.